湖北武汉：杂交鲟冒充中华鲟走上餐桌 价格相当于普通牛肉

华南海鲜批发市场销售的普通鲟鱼

作为国家一级保护动物，曾在黄河、珠江等江河中生存的中华鲟种群眼下已不见踪迹，而长江自然种群因资源严重衰退，正遭遇与长江白鳍豚、长江江豚相似的命运。

根据相关法规，捕杀、食用中华鲟均属违法行为。不过，有读者反映，在武汉东湖风光村一带，一些餐馆公然将中华鲟印上菜单，每公斤售价数十元，与牛肉价格相当。

餐馆销售的中华鲟是真的吗？其背后有着怎样的利益博弈？连日来，本报记者对此进行了调查采访。

暗访

市场上“中华鲟”低价热销

根据市民提供的信息，记者来到风光村公交车站附近的一家农家菜馆，见到招牌上赫然写着“中华鲟”字样。

“真是中华鲟吗？”记者以食客身份询问。服务员立即从水箱捞出一条背部有道道硬鳍的大鱼，“这就是中华鲟。”

记者看到，这条“中华鲟”身体修长，吻部尖而上翘，皮肤颜色偏黑。餐馆老板称，店中销售的是人工养殖的中华鲟子二代，可以放心食用，平时点这道菜的客人很多。

在华南海鲜市场西区一家水产批发店，记者看到两个大水缸中装着近百条鲟鱼。店主称，这些都是正宗中华鲟，而且价格实惠，批发价每公斤仅30多元，相当于普通牛肉的价格，销售情况很好。

连日来，记者还走访了白沙洲水产市场、汉阳月湖桥附近部分餐馆，发现不少商家公然销售“中华鲟”。不过根据记者拍下的图片，省水产局渔政处专家初步鉴定后表示，它们并非真正的中华鲟，而是俄罗斯鲟和杂交鲟。

另据武汉市农业局渔政船检港监管理处资源环境保护科统计，该市每年接到市民举报的非法经营中华鲟案件数十起，经过核实，基本都是冒充事件。

渔政、工商部门现场调查后，责令水云阁餐馆撤下违规广告牌
查处

经营普通鲟鱼也需许可证

前日上午，武汉市农业局渔政处和武汉市武昌区工商部门联合行动，对风光村一带多家餐馆进行了突击检查。渔湾农家菜馆、水云阁等餐馆被查出在没有相关经营许可证的情况下，以普通杂交鲟冒充中华鲟销售。

武汉市农业局渔政船检港监管理处资源环境保护科负责人丁培介绍，即便是普通鲟鱼，也属于特许经营范围。当执法人员要求餐馆老板出示鲟鱼经营许可证时，对方却无法出具。“武汉市持有鲟鱼售卖许可证的单位不足百家，没有这个许可证，不能经营鲟鱼。”丁培说。

询问中，餐馆老板们都承认，他们知道所售鲟鱼不是中华鲟，更不是野生的，之所以冠以“中华鲟”的标签，只为吸引消费者。一位老板还表示，他不知道要办理鲟鱼售卖经营许可证。

经过调查，武昌区工商分局中南工商所执法队队长万文生表示，这些餐馆打着销售国家保护野生动物的旗号经营，涉嫌虚假宣传和非法经营，可处以盈利所得5倍罚款；如果尚未出售盈利，则将处以1万元罚款。此案目前仍在处理中。

解读

非法经营中华鲟得不偿失

市场上究竟有没有真正的中华鲟？国内研究中华鲟的权威专家、中国水产科学研究院长江水产研究所研究员危起伟表示，非法经营中华鲟的可能性不大。

“近3年来，国家未批复中华鲟科捕繁殖项目，长江流域所开展的增殖放流幼体中华鲟，均为2009年之前的繁殖苗种。”危起伟介绍，作为国家一级保护动物，中华鲟的养殖和利用都直接受到国家农业部的统一管理。同时，由于中华鲟对水体的含氧量要求极高，对水压也很敏感，养殖难度较高，熟练掌握中华鲟养殖技术的单位和个人不多。

据了解，目前湖北省仅有中国水产科学研究院长江水产研究所（武汉）、中国长江三峡集团公司中华鲟研究所（宜昌）、水利部中科院水工程生态研究所（武汉）等少数单位获国家农业部批准，可开展中华鲟驯养研究。

丁培表示，非法经营中华鲟将会得不偿失。在长江禁渔期，每名渔民每年可获得上万元的政府补贴，发现举报非法捕捞和经营中华鲟的行为，还可获得不菲的奖励。而一旦查处有人非法捕捞和经营中华鲟，则会受到吊销证照、高额罚款乃至刑事处罚的严厉惩处。

相比中华鲟，普通杂交鲟养殖条件不高，易于运输且外形相似，普通市民不易分辨，因此，一些商家用杂交鲟冒充中华鲟销售，以迎合部分食客的猎奇心理。

观点

市场开发利用时机不成熟

近年来，为拯救濒危的中华鲟，经有关部门批准，福建、广东等地办起一批中华鲟饲养场。能否通过规模化人工繁殖将中华鲟推向市场？业内专家表示，由于中华鲟自身繁殖的特殊性，市场开发和利用的时机尚不成熟。

“中华鲟怀卵量大，增殖放流的相关技术比较成熟，在经过科学论证和法律批准许可的情况下，那些资金、水源、场地条件良好的企业，可以开展有限制性和计划性的养殖开发。”危起伟说。但他同时表示，即使中华鲟成功实现子二代规模化繁育，其养殖至性成熟也需要10年以上的时间，过早投入市场是一种资源浪费，因此他不主张销售中华鲟幼鱼。

针对杂交鲟等冒充中华鲟的现象，危起伟认为这不利于中华鲟的保护：一是它践踏了野生动物保护法的严肃性，不利于对中华鲟的保护；二是这种行为如果不被制止，就会掩盖非法捕捞、销售真正的中华鲟的行为。

湖北省水产局渔政处相关负责人介绍，为满足市场需求，我省近年来从国外和外省共计引进了17种鲟形目鱼类，主要品种为匙吻鲟、西伯利亚鲟、施氏鲟、俄罗斯鲟等，用于发展养殖生产，这些鲟鱼品种经过反复杂交，已经衍生出众多的杂交鲟品种。

据了解，全球现存的27个鲟鱼种（亚种）中，我省长江江段分布有中华鲟、白鲟和达氏鲟三种，均为我国特有，且都已被列入我国一级保护动物名录。

而作为全国鲟鱼主产区，我省鲟鱼产量占全国养殖总产量近四分之一，各类鲟鱼养殖面积超过290公顷，年产量超过6000吨，生产苗种近2000万尾。

链接

中华鲟是一种大型溯河洄游性鱼类，属我国特有古老珍稀鱼类，被誉为“活化石”。据《濒危野生动植物种国际贸易公约》，我国严格实施中华鲟特许养殖和经营利用制度，无论是野生还是人工养殖的中华鲟，都不允许市场销售、食用。

专家介绍，公众食用鲟鱼时，可进行简单鉴定：中华鲟的吻部通常较为钝圆，杂交鲟的吻部则较为尖锐上翘；中华鲟背部的骨板为13块左右，杂交鲟背部的脊骨更多一些。