产地:西藏波密,因其菇盖表面凹凸不平,形态酷似羊肚(胃)而得名。分析表明,羊肚菌富含人体必需的8种氨基酸及维生素类。特别值得一提的是羊肚菌含有C-3-氨基-L-脯氨酸、氨基异丁酸和2,4-二氨基异丁酸等稀有氨基酸,因而具有其独特风味,是世界上最著名的珍贵食药用菌之一。
羊肚菌子实体可食、入药,其性平、味甘寒,主治脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、精神亏损等。另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。
羊肚菌的食用方法:将羊肚菌干品用水浸泡后,洗净泥沙,可进行素炒、红烧、清炖、与肉合炒、烧、煮汤或泡酒等方法。
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