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山木耳又叫黑菜,桑耳,木菌等。秋木耳被人们誉为“素中之荤”,营养价值高,具有软化血管,降血脂等作用,被誉为各种食用菌之冠。秋木耳含有人体必须的八种氨基酸和维生素,具有较高的营养价值和一定的药用价值,秋木耳中含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,具有清毛,洗肠,润肠,减少血液凝块,缓和冠状动脉硬化,减低血栓的作用。