茶树菇又名叫茶新菇,具有高蛋白,低脂肪,低糖分等保健作用,香浓纯正,味道甘美,此乃宾馆、家庭宴席之上品。茶树菇性平、甘温、无毒,益气开胃,有健脾止泻之作用。还有补肾滋阴、健脾养胃,提高人体免疫力,抗衰老,美容颜好处。
茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
茶树菇可以用于煮老鸭汤、鸡汤、瘦肉汤
茶树菇鸡汤
材料:全鸡1只、鲜茶树菇100克(干茶树菇50克即可,要提前泡发、清洗和剪根)、姜一块、小葱一把
调料:盐、白胡椒粉
做法:
1.全鸡切块,茶树菇清洗干净,切段待用,姜切片;
2.沙锅中放入足量的水,将鸡块和姜片都放入,大火烧开,用漏勺撇去浮沫,转小火,炖煮30分钟;
3.加入茶树菇,继续小火炖煮1小时,即可用盐调味,食用时,撒上白胡椒粉和葱花即可。